台灣食用油發現致癌物，毒油及其產品已流入市面，嚴重影響民眾健康，引爆食安危機，綠營政府試圖把責任甩鍋給地方政府，牽動年底縣市長選舉。

二千六百公噸致癌食用油流入台灣市場，波及全台三百六十家食品業者，從超市、餐廳到便利商店，民眾每天吃下肚的食物都可能受到影響。台灣食用油大廠中聯油脂生產的大豆沙拉油近日被驗出一級致癌物「苯駢芘」(Benzo[a]pyrene，BaP)含量超標，不僅引爆近年最嚴重的食安危機，也掀起一場政府危機處理與資訊公開的政治風暴。

事件也暴露出台灣食安通報機制存在漏洞。中聯油脂今年四月首次送驗時結果並未超標，但五月下游業者自行檢驗後發現苯駢芘含量超標，卻僅在供應鏈內部逐層向上通報，主管機關直到六月底才接獲通知，超過五十天的「通報空窗期」，使問題油品持續流入市場、擴散全台。

中聯油脂成立於九五年，主要股東包括泰山企業、福壽實業及福懋油脂，年產能最高可達廿一萬公噸，約佔台灣食用油市場三分之一。其生產的大豆油供應中游加工廠，再製成調和油、香油及各式食品用油，最終流向零售通路與食品業，因此一旦出現品質問題，影響層面極為廣泛。

苯駢芘近期超標原因在原物料巴西產大豆上，巴西產大豆因使用燃燒烘烤製作模式而非美國的烘乾製作模式，常檢測出少量苯駢芘，但從未超標；而此次超標原因，外界認為可能在於該批次巴西產大豆之苯駢芘含量較高、或中聯處理苯駢芘的能力下降，而非外界質疑中聯在煉油過程中造成污染等等。

這場波及全民、可能牽動年底縣市長選舉的食安風暴，也迅速演變為朝野攻防焦點。在野黨批評，賴清德政府第一時間的危機處理不是追求資訊透明，而是試圖隱匿資訊，並試圖甩鍋地方政府。

起初，衛福部食藥署僅要求下架第一層受污染的原型油品，對使用問題油作為原料的第二層下游食品加工業者，則以屬於「受影響業者」為由，未立即公布完整流向名單，也未全面要求預防性下架，引發外界質疑民眾無從辨識問題產品流向，知情權受到影響。

新黨台北市議員侯漢廷批評，綠營政府以「風險低」為由拒絕公布第二層下游名單，形同「黑箱蓋牌」，他對照二零一四年劣質油事件指出，當年民進黨在野時主張「只要有一滴問題油，不分第幾層下游，都應預防性下架、全面公開」，如今執政後卻改口以「避免社會恐慌」為由縮小公布範圍，批評民進黨前後標準不一。

國民黨也質疑，中央遲遲未公布完整下游流向，卻將查核、回收與安撫民眾的責任交由地方政府承擔，不僅增加地方執行困難，也讓民眾可能在不知情下持續食用問題產品。

蔣萬安處理獲肯定

台北市長蔣萬安的危機處理受到不少肯定，七月一日事件曝光後，台北市政府隔天即率先宣布預防性下架問題油品，成為全台第一個採取行動的地方政府。七月五日，蔣再公開呼籲中央主管機關不要「蓋牌」，要求食藥署立即設立專區，完整公布問題油品流向及下游業者名單，保障民眾知情權。

總統賴清德直到七月六日才回應，強調政府將秉持「食品安全第一」原則，政策執行沒有任何妥協空間。但在野黨質疑，中央回應不僅慢了數日，且前期資訊揭露不足、政策反覆，才讓這場食安危機迅速演變為政治風暴。

隨著地方政府率先採取預防性下架措施，加上輿論持續升高，食藥署政策迅速轉向。七月四日原宣布含問題油百分之二十以下產品毋須下架，僅要求業者自主揭露資訊；但短短三天後，七月七日，也就是賴清德公開宣示「食品安全第一、沒有妥協空間」的隔天，即改為全面預防性下架，並要求下游業者公開產品品項。政策一百八十度轉彎，引發外界質疑政府決策缺乏一致標準，究竟是基於食安專業判斷，還是迫於地方壓力、輿論反彈及政治效應而調整，也使賴政府危機處理能力與資訊透明度備受檢驗。在野黨更要求「蓋牌」的行政院長卓榮泰、衛福部長石崇良為此負起政治責任。

事發後，台中地檢署兵分多路搜索中聯油脂、泰山、福壽及福懋等四家公司。檢方認定中聯油脂總經理余凌沖涉嫌有湮滅證據及勾串共犯之虞，向法院聲請羈押禁見，後以新台幣二千萬（約六十二萬美元）交保；董事長蔡清松也以二千萬元交保，其餘高階主管也分別以五十萬元至一千萬元不等金額交保候傳，全案朝違反《食品安全衛生管理法》等方向偵辦。

這場食安風暴受損的不只是中聯油脂的商譽，還有政府的公信力。當民眾連每天吃進嘴裏的食用油都無法安心，政府最該守護的，就是真相、透明與信任。