我最近關注了一下豬價，發現養豬的很不容易，雖然我自己不屬於豬肉價格敏感人群，但是豬肉的價格會牽動其他所有農業和工業產品的價格波動，在我看來，豬肉價格是一個需要長期重視的領域，可以說，中國的市場穩定不穩定，老百姓的日子過得好不好，豬市場是一個非常敏感的風向標。

中國人每年消費豬肉大約五千八百萬噸，人均消費量差不多五十斤，這個比重大約佔所有消費的肉類的百分之五十八，最高的時候，豬肉佔比到百分之六十二，是所有肉類中的霸主。其他像禽類只佔百分之二十六到二十八，而牛羊肉只佔百分之十強。

不過，豬肉佔比也在持續下跌，被禽類肉製品擠佔了部分份額。

雖然如此，豬肉仍是中國人餐飲中絕對的主力。所以，豬肉的價格是所有副產品中最具指標項的。豬價的漲跌會影響到一系列的行業。

豬肉價格的變動，不僅僅會影響到養殖業、屠宰業、餐飲業這些直接相關的行業，還會影響資本市場中眾多相關板塊。豬肉在 CPI 中權重較高（約百分之二），其波動直接左右通脹數據，進而影響央行貨幣政策寬鬆/收緊節奏及國債收益率預期。

所以，看中國的經濟形勢，豬肉價格的走向非常的重要。近幾年，豬肉價格和消費佔比降低，整個經濟形勢也與其正相關。

與新中國初期全國計劃調整的經濟不一樣的是，近幾十年來實行的市場經濟制度，養豬數量的多少，完全由市場調節，整個養豬業呈現出「漲價→擴產→供過於求→暴跌→去產能→再漲價」的三至四年循環邏輯，近年週期時長明顯縮短至兩年左右。這種情況致使豬價極不穩定。

早期中國人吃豬肉主要靠農村散養供應，豬肉質量好，但是相對供應量少。後來引入公司化養殖之後，生豬存欄量增加不少。有數據顯示，一九八六年，中國生豬存欄量約三億頭，二零一四年曾達到四點九億頭，但是二零一八年非洲豬瘟事件後，生豬存欄量銳減到二零一九年的三點二億頭。二零二二年以後，基本保持在四點三億頭左右。

豬肉價格從一九九四年的三塊八一斤左右，漲到二零一八年的五塊五左右下降，目前價格維持在四塊八以內。

但是對於老百姓來說，中國的養豬業真是一言難盡。多地政府藉口環保問題，禁止農民自養，藉口衛生問題，禁止農民私自宰殺，導致農民吃豬肉也得去市場去買高價的肉，無形中抬高了農民的生活成本。豬價越高，以農民和城鎮普通居民為主的老百姓群體生活成本就越高。而豬肉降價，大公司養殖意願降低後又會導致豬肉價格猛漲，一樣會傷害基層群眾。

幾千年的農村農民自養豬牛等家畜從來沒有造成環境問題，到了現在變成環境問題，然後允許養豬大戶在農村圈地養豬，實際上才會造成非常大的環境問題。之所以藉口環境問題不讓養豬，無非是一些政府部門為了給養豬大戶或者大型養豬公司找出口罷了。

散養豬的，如果造成環境問題，那影響的只是養豬自己家門口氣味難聞。而規模化養殖造成的廢水、氣味卻是巨大的環境問題，這些事情卻沒有人管了。這種奇葩的邏輯遍地可見，以後註定會成為歷史的笑話。

各種藉口，再冠冕堂皇，都不過是與民爭利的幌子罷了。正所謂，興，百姓苦，亡，百姓苦，興亡都是統治者漁利的機會，百姓們不覺醒，就只能成為一茬又一茬的韭菜。